부산 맛집도 '미쉐린가이드' 오른다

송고 2023.06.01 11:54 | 수정 2023.06.01 12:29
EBN 이윤형 기자 (ybro@ebn.co.kr)

부산, 미쉐린가이드 발간 도시로 선정

내년 2월 서울편과 함께 공개될 예정

부산이 미쉐린 가이드 발간 도시로 선정됐다. 왼쪽부터 이정실 부산관광공사 사장, 크리스 글래드힐 미쉐린 가이다 아태 중동 지역 부사장, 박형준 부산시장, 엘리자베스 부쉐 앙슬랑 미쉐린 익스피리언스 커뮤니케이션 디렉터, 마스코트 비벤덤.ⓒebn

부산이 미식 가이드북 '미쉐린 가이드' 발간 도시로 선정됐다. 국내에서는 지난 2016년 서울 이후 두번째 선정이다.

미쉐린 가이드는 1일 부산 파크하얏트 호텔에서 기자간담회를 개최하고, 미쉐린 가이드가 선정한 부산 지역의 레스토랑들이 2024년 2월 서울 편과 함께 공개될 것이라고 밝혔다. 이날 간담회에는 박형준 부산시장, 크리스 글래드힐 미쉐린 가이드 아시아태평양 및 중동 지역 부사장, 엘리자베스 부쉐 앙슬랑 미쉐린 익스피리언스 커뮤니케이션 디렉터, 손수득 벡스코 대표이사 등이 참석했다.

미쉐린 가이드는 1900년부터 자동차로 여행하는 운전자를 위한 다양한 레스토랑과 숙소의 정보를 담은 책자로 오늘날까지 세계적인 권위를 인정받는 미식 평가서다. 현재 세계 40개 지역에서 발간되고 있으며 세계 여러 지역의 미식 문화가 발전할 수 있는 환경을 만들며 레스토랑 가이드의 표준으로 자리매김하고 있다.

미쉐린 1스타는 '요리가 훌륭한 레스토랑', 미쉐린 2스타는 '요리가 훌륭해 멀리 찾아갈 만한 레스토랑', 미쉐린 3스타는 '요리가 매우 훌륭해 맛을 보기 위해 특별한 여행을 떠날 가치가 있는 레스토랑'이라는 의미를 담고 있다.

미쉐린 가이드는 지난 2016년 미쉐린 가이드 서울 첫 발간 이후 전 세계에 서울의 미식을 소개한 이래, 부산의 미식 문화와 환경을 지속 관찰하고 가능성을 평가해왔다. 그 결과 고유한 한국의 식문화를 잘 대변하면서도 특색있는 지역 식재료를 바탕으로 다양한 미식 문화가 발견되는 부산을 서울에 이은 두번째 미쉐린 가이드 발간 도시로 선정했다.

그웬달 뿔레넥 미쉐린 가이드 인터내셔널 디렉터는 "풍부한 해양 환경과 항구를 통한 원활한 식재료 공급 등 다양한 매력을 가진 부산은 특색 있는 미식 도시로 성장할 잠재력이 높은 도시"라며 "앞으로 서울과 함께 전세계에 한국의 다채로운 미식 문화를 조명할 수 있는 기회가 될 것"이라고 전했다.

미쉐린 가이드는 부산의 다양한 미식을 조명하고, 미쉐린 평가원들은 요리의 수준, 요리의 완벽성, 조화로운 풍미, 요리를 통해 표현한 셰프의 창의적인 개성, 언제 방문해도 변함없는 일관성 등 미쉐린 가이드의 전 세계 공통되고 표준화된 5가지 평가 기준을 바탕으로 최고의 레스토랑을 소개할 예정이다.

부산 지역 레스토랑은 내년 2월에 발간되는 '미쉐린 가이드 서울&부산 2024'에서 공개된다.

2016년 첫 발간된 미쉐린 가이드 서울은 2023년 에디션에서 미쉐린 스타 35곳, 빕구르망 57곳 등 총 176곳의 레스토랑을 선정했다. 현재 미쉐린 가이드 서울은 전통 음식부터 다양한 장르의 제철 음식, 셰프들의 창의적인 요리 등을 소개하며 서울의 다채로운 미식 문화를 소개하고 있다.

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