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연안식당, 스타 셰프 초청 벌교 꼬막 채취 행사

  • 송고 2019.11.15 09:00 | 수정 2019.11.15 09:01
  • 김지웅 기자 (jiwo6565@ebn.co.kr)

ⓒ연안식당

ⓒ연안식당

해산물 전문점 연안식당이 벌교 꼬막의 우수성을 알리고자 국내 스타 셰프들을 초청해 꼬막 채취 체험 행사를 진행했다고 15일 밝혔다.

꼬막 채취 체험 행사는 벌교 꼬막을 우수성을 알리는 동시에 셰프들을 통해 꼬막을 활용한 레시피를 기획해보고자 진행된 행사이다.

행사에는 임정식(정식당), 김성운(테이블 포포), 신창옥(주옥) 등 미슐랭 스타 셰프를 비롯해 김호윤(모퉁이우RIPE), 이형준(에피세리 꼴라주), 윤예랑(물랑), 데이지(갈리나 데이지), 강우석(다로베), 양수현(바삭마차) 등 국내 파인다이닝 업계를 이끌고 있는 셰프 총 9명이 참석했다.

이들은 국내 최대 꼬막 산지인 여수 여자만을 찾아 직접 꼬막 잡이 현장에 참여했다. 이어 꼬막 세척과 선별, 자숙, 냉동, 포장에 이르기까지 꼬막이 생산되는 전 과정을 지켜볼 수 공장 견학도 이뤄졌다.

연안식당 관계자는 "벌교 꼬막의 우수성을 알리고자 국내의 유명한 세프들을 초청해 체험 행사를 기획하게 되었다"며 "연안식당이 벌교 꼬막을 직접 사용하며 고객들에게 큰 인기를 얻었던 만큼 이번에 함께한 셰프들과 꼬막의 다양한 레시피를 개발하는 특별한 행사도 진행할 계획이다"고 말했다.


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