2024 | 03 | 30
4.8℃
코스피 2,746.63 0.81(0.03%)
코스닥 905.50 4.55(-0.5%)
USD$ 1347.5 -3.5
EUR€ 1453.1 -4.4
JPY¥ 890.5 -1.9
CNY¥ 185.8 -0.3
BTC 99,280,000 2,207,000(-2.17%)
ETH 5,004,000 96,000(-1.88%)
XRP 895.7 8.7(0.98%)
BCH 873,000 69,200(8.61%)
EOS 1,584 57(3.73%)
  • 공유

  • 인쇄

  • 텍스트 축소
  • 확대
  • url
    복사

D-3, 수능생 최상의 컨디션 식단은?

  • 송고 2018.11.12 16:42 | 수정 2018.11.12 16:37
  • 윤병효 기자 (ybh4016@ebn.co.kr)

CJ프레시웨이 "두뇌활동 도움 잡곡 고등어 추천"

2019학년도 대학수학능력시험이 사흘 앞으로 다가왔다. 오랜 준비기간을 마치고 유종의 미를 거둬야 하는 중요한 관문인만큼 수험생들에게는 100% 실력 발휘를 위한 최상의 컨디션을 유지하는 게 필수적이다.

12일 CJ프레시웨이는 수능 당일 수능생들이 최상의 컨디션을 발휘할 수 있도록 푸드스타일리스트 윤미현 쉐프와 함께 알맞은 식단 레시피를 공개했다.

CJ프레시웨이 자극적인 식단은 속을 불편하게 할 수 있으니 가급적 피하는 것이 좋으며, 두뇌 활동에 도움을 주는 잡곡이나 고등어 등의 등푸른생선을 사용한 식단을 짤 것을 권유했다.

ⓒ

◆첫 번째 레시피는 케이퍼소스를 곁들여 풍미가 살아있는 ‘지중해식고등어구이’이다.

준비물은 고등어필렛 60g, 레몬 10g, 로즈마리 2g, 시금치 100g, 만가닥버섯 50g, 통마늘 15g, 쿠스쿠스 25g, 올리브유 2g, 소금 한 꼬집, 후춧가루 약간이다.

토마토케이퍼소스로 방울토마토 100 g, 케이퍼 10g, 양파 30g, 블랙올리브(슬라이스) 30g, 파프리카파우더 1g, 올리고당 5g, 올리브유 3g이 들어간다. 과일은 사과 160g이 필요하다.

우선 ①고등어는 레몬즙, 로즈마리, 소금, 후춧가루를 뿌리고 10분간 재운다. ②다음은 마늘은 0.5cm 두께로 자르고 시금치와 만가닥버섯은 밑동을 잘라 준비한다.

③쿠스쿠스는 끓는 물에 삶은 후 체에 밭쳐 물기를 제거한다. ④방울토마토는 4등분하고, 양파는 다진다.

⑤팬에 올리브유를 두르고 ④의 재료와 올리브, 케이퍼, 방울토마토를 넣고 볶다가 파프리카파우더, 올리고당을 넣어 토마토케이퍼소스를 완성한다. ⑥팬에 올리브유를 두르고 마늘을 볶다가 시금치와 만가닥버섯을 볶는다. ⑦ 달군 팬에 ①의 고등어를 구워준다.

⑧접시에 쿠스쿠스, 고등어, 채소를 담고 토마토케이퍼소스를 위에 얹는다. ⑨ 사과는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다.

윤미현 쉐프는 오븐으로 조리 시 190°C로 예열 후 7분간 구워줄 것을 권유했다.

◆두 번째 레시피는 포만감은 높이고, 열량은 줄인 ‘곤약쌀우엉영양밥’이다.

준비물은 잡곡 75g, 곤약쌀 75g, 우둔 60g, 김밥우엉조림 50g, 표고버섯 30g, 참기름 5g, 소금 한 꼬집, 후춧가루 약간이다.

①잡곡을 씻어 1시간 정도 물에 불린다. ② 표고버섯은 0.5cm 두께로 채 썰고, 김밥 우엉조림은 5cm로 자른다. ③ 소고기는 소금, 후춧가루로 밑간한다.

④ 냄비에 잡곡, 곤약쌀을 섞어 담고 표고채, 소고기, 우엉조림을 올린 후 꾸껑을 덮고 센 불 10분, 약한 불 15분 끓인다. ⑤ 참기름을 뿌려 밥을 잘 섞고 뚜껑을 덮고 5분 정도 뜸 들인다.

윤 쉐프는 곤약쌀과 채소에 수분이 있어 밥물은 쌀의 3/4로 잡을 것을 권유했다.


©(주) EBN 무단전재 및 재배포 금지

관련기사

전체 댓글 0

로그인 후 댓글을 작성하실 수 있습니다.

시황

코스피

코스닥

환율

KOSPI 2,746.63 0.81(0.03)

코인시세

비트코인

이더리움

리플

비트코인캐시

이오스

시세제공

업비트

03.30 00:59

99,280,000

▼ 2,207,000 (2.17%)

빗썸

03.30 00:59

99,085,000

▼ 2,295,000 (2.26%)

코빗

03.30 00:59

99,195,000

▼ 2,219,000 (2.19%)

등락률 : 24시간 기준 (단위: 원)

서울미디어홀딩스

패밀리미디어 실시간 뉴스

EBN 미래를 보는 경제신문