신세계, 악마의 유혹 디저트...'유기농 재료' 입고 착해진다

송고 2016.07.31 11:00 | 수정 2016.07.31 09:30
김지성 기자 (lazyhand@ebn.co.kr)

미국서 유기농 재료로 뜬 '미스터 홈즈 베이크하우스' 국내百 최초 오픈

유기농 설탕·무표백 밀가루·프리미엄 발효버터 등 유기농 재료만 고집해

ⓒ신세계백화점

신세계 강남점이 이달부터 '착한 유기농 재료'만을 사용해 만든 미국 크러핀 브랜드 '미스터 홈즈 베이크하우스'를 국내 백화점 최초로 선보인다.

2014년 11월 미국 샌프란시스코에서 첫 선을 보인 '미스터 홈즈 베이크하우스'는 최상급의 원재료만을 사용하는 유기농 디저트로 오픈 1년 반 만에 입소문을 타며 현재 미국 내 가장 핫(HOT)한 디저트로 선풍적인 인기를 끌고 있다.

미스터 홈즈 베이크하우스의 대표상품 크러핀은 크로아상과 머핀이 합쳐진 새로운 형태의 디저트로 5500원(개)에 판매하며, 신선한 크림이 가득 찬 또 하나의 인기상품 ‘브리오쉬 도넛도 3600원(개)으로 인기가 높다.

미스터 홈즈 베이크하우스서 사용하는 설탕은 일반 설탕이 아닌 유기농 사탕수수 즙을 증발시켜 만든 '유기농 설탕'이고, 밀가루도 유기농으로 재배한 캐나다산 밀을 저온 숙성한 '무표백 밀가루'만을 사용한다.

합성보존료 등 인공첨가물을 전혀 첨가하지 않고 자연 원료 100%로 만든 '프랑스 프리미엄 발효버터'를 쓴다. 인공감미를 하지 않고 신선한 과일만 갈아 만든 '프랑스 생과일 퓌레'를 사용하는 등 최고급 유기농 재료만을 고집한다.

이들은 빵 안에 들어가는 크림의 종류를 매일 바꿔 고객들에게 새로운 경험을 제공하고 매주 일요일에는 강남점 매장 앞에 한 주의 크림종류를 미리 공지해 고객들의 기대감을 높일 예정이다.

김선진 신세계백화점 식품담당 상무는 "최근 몇 년간 이어진 디저트 열풍으로 고객들이 다양한 디저트를 접하며 입맛이 까다로워져 기존의 '달콤함'만 강조하는 브랜드로는 더 이상 고객들의 쇼핑욕구를 충족하기 어려워졌다"며 "이번에 오픈하는 '미스터 홈즈 베이크하우스'를 비롯 앞으로도 맛은 물론 좋은 재료를 사용하는 브랜드들을 엄선해 국내 디저트 트렌드를 이어갈 것"이라고 말했다.

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